Le poids peut varier entre 850 g et 1.100 kg
Conseil de préparation : Saisir la viande de chaque coté sur une grille ou une pôêle très chaude
Cuisson bleu : 4 à 5 min de chaque côté
Cuisson saignante : 6 à 7 min de chaque côté
Cuisson A point : 9 à 10 min de chaque coté